Ritterschmaus

• Gesellschaften und Zünfte ab rund 20 Weibs- und Mannsbildern,
• gelabt an reichhaltig wie köstlich Speis und Trank,
• von ausgelassen‘ Gauklervolk durch den Abend geführt.

Weitere Infos zum Ritterschmaus

• Ab 100 Gästen ist das Ritterprogramm geritzt!
• Sind es weniger, wird um den Obolus geschachert.
• Von jedem Gang wird eine Giftprobe genommen und dabei viel Spektakel mit den Gästen getrieben.
• Ebenfalls werden die Tischzuchten erklärt; den Regeln nach essen die edlen Weibs- und Mannbilder mir den Fingern und einem kleinen Dolch.
• Unflätige Geräusche sind verpönt und gutes Benehmen ist eine Zierde unseres Hauses, deren ein jeglicher eingedenk sein sollte.
• Die Finger wischt man an einem großen Tuche ab, welches ein jeder um den Halse trägt.
• Müßig zu erwähnen: Die Weibsbilder sind angehalten, ihre Mannsbilder beim Gelage tatkräftig zu verwöhnen.
• Aufgetischt werden – je nach Menü – verschiedene Gänge, nach alten Rezepten zubereitet.
• Die Zubereitung der edlen Speisen erfolgt in tagelanger Schinderei durch eine Schar von Küchenmeistern und bedauernswerten Gehilfen.

Weitere Programmpunkte wie folgt:

• Ritterschlag und Ernennung zum Burgfräulein oder edlem Ritter
• Minnesang und Verse
• Waffenkunde und Vorführung derselben
• Folter im Mittelalter
• gegen einen kleinen Zuschlag: Schaukampf, Axtwerfen im Wettkampf und Feuerspucken

Ritter-Menü I

Begrüßungstrunk mit germanischem Met
Ofenfrisches Schwarzbrot mit Griebenschmalz und Obazter mit Landbrot
Feine Gemüse-Suppe mit Kräutern aus dem Knoblauchsland
Braten vom Borstenvieh, dazu Schupfnundeln, Sauerkraut mit Nürnberger Bratwürstchen
Teile vom gebratener Bauernente mit Blaukraut und fränkischem Kloß
Apfelküchle

€  33,00 inkl. 19%  gesetz. MWSt. ohne Getränke pro Person
oder
€  58,00  inkl. 19%  gesetz. MWSt. und Getränkepauschale (25,00)p/P.

wichtig für Firmen mit Vorsteuerabzug
wie folgt:
Bier und alkoholfreie  Getränke in Hülle und Fülle während des ca. vierstündigen Ritterprogramms (wie oben beschrieben) nur im Vorverkauf.

Ritter-Menü II

Begrüßungstrunk mit germanischem Met
Vesperplatten mit verschiedenen fränkischen Wurstwaren; Bauernseufzer, Griebenschmalz und Obatztem,
Bauernbrot vom Bäckermeister Frauenknecht
Altfränkische Kartoffelsuppe
Ofenfrischer Schweinekrustenbraten u n d Spanferkel frisch aus dem Ofen (wird auf Holzbahre vorgeführt und dann vom Chefkoch an der Tafel tranchiert), dazu Klöße,Sauerkraut und Bratwürstchen.

Zum Dessert gibts´s
Rote Grütze und Kuchen vom Blech  frisch aus dem Ofenrohr

€ 38,50 inkl. 19%  gesetz. MWSt. ohne Getränke pro Person
€ 63,50   inkl. 19%  gesetz. MWSt.und  Getränkepauschale( 25,00) p/P.

für Firmen mit Vorsteuerabzug 
wie folgt:
Bier und alkoholfreie  Getränke in Hülle und Fülle während des ca. vierstündigen Ritterprogramms (wie oben beschrieben) nur im Vorverkauf.

Ritter-Menü III

Begrüßungstrunk mit germanischem Met
Mühlhofer Bauernbrot mit frischem Griebenschmalz
Sud mit allerlei Gemüse aus dem Burggarten im Roggenmantel
Saftig gegrillter Hinterschinken

oder
Knusprige, gebratene Teile der Bauernente, dazu Klöße, soviel Ihr könnt (Satz geändert)

Knusprig gebratene Teile der Bauernente und dazu Klöße, soviel Ihr könnt (komplett umgestellt)

Hausgemachter Apfelkuchen
Käsetörtchen mit frischem Landbrot
Menüpreis p. P. auf Anfrage

Mit Getränkepauschale  (€ 25,-- p. P.; nur im Vorverkauf) wie folgt:
Bier, Kaffee und alkoholfreie Getränke in Hülle und Fülle während des ca. vierstündigen, oben beschriebenen, Ritterprogramms.

Ritter-Menü IV

Begrüßungstrunk mit germanischem Met
Urkornbrot mit frischem Griebenschmalz
Lachstörtchen mit Kräutern aus dem Burgwall
Sud vom grünen Lauch, serviert im Roggenmantel
Knusprige Kalbshax´n

oder
Gefüllter Truthahn, jeweils mit fränkischen Klößen
Auflauf von fränkischen Birnen
Obatzter auf Vollkornbrot

Menüpreis p. P. auf Anfrage

Mit Getränkepauschale  (€ 25,-- p. P.; nur im Vorverkauf) wie folgt:
Bier, Kaffee und alkoholfreie Getränke in Hülle und Fülle während des ca. vierstündigen, oben beschriebenen, Ritterprogramms.

Ritter-Menü V

Begrüßungstrunk mit germanischem Met
Walnussbrot mit hausgemachter Butter und Kräutern des Rednitzgrunds
Lachstörtchen mit Kräutern aus dem Burgwall
Sud aus Waldpilzen der Region im Roggenmantel
Saftiger Kalbssattel

oder
Zarter Lammrücken vom Salzwiesenlamm der Normandie, mit fränkischen Klößen
Palatschinken gefüllt mit hausgemachtem Zimteis und Pflaumenmus
Käsevariationen vom Buffet

Menüpreis p. P. auf Anfrage

Und auf Wunsch mit Getränkepauschale  (€ 25,-- p. P.; nur im Vorverkauf) wie folgt:
Bier, Kaffee und alkoholfreie Getränke in Hülle und Fülle während des ca. vierstündigen, oben beschriebenen, Ritterprogramms.